[최영덕 Hospitality Notes] 2018 푸드 트렌드 및 호텔 조식의 변화

조식 변화

Hyatt Regency-일반적인 메뉴에서 벗어나 고객이 선택하는 건강식 제공
Aloft-휴대용 아침식사를 콘셉트로 하는 Grab&Go 매장인 ‘Refuel’의 미국 출시
Hyatt Place-미국의 요리 연구 및 마케팅 전문 에이전시인 CSSI와 함께 소비 트렌드에 맞는 식단을 연구하고 뉴욕의 요리 학교 ICE(Institute of Culinary Education)와 협동해 조식 메뉴를 주제로 요리 경연대회를 개최하는 등 최상의 조식 만족도를 위해 다각적인 방면으로 노력