작고 개성 있게, 지역의 맛으로: 아시아 태평양 F&B의 2027년 변화
아시아태평양 조사 시설의 95%가 현지 대표 메뉴 수요를 최대 트렌드로 꼽았으며, 호텔 F&B는 지역 정체성을 살린 소규모·유연한 공간과 짧고 완성도 높은 식사 경험으로 재편되고 있습니다. 웰니스·식물성 및 저·무알코올 선택지를 확대하고 AI를 운영 효율화에 활용하되, 국가별 취향과 예약 경로에 맞춘 설계로 고객 접점의 환대를 강화하는 것이 경쟁력입니다.
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아시아태평양 조사 시설의 95%가 현지 대표 메뉴 수요를 최대 트렌드로 꼽았으며, 호텔 F&B는 지역 정체성을 살린 소규모·유연한 공간과 짧고 완성도 높은 식사 경험으로 재편되고 있습니다. 웰니스·식물성 및 저·무알코올 선택지를 확대하고 AI를 운영 효율화에 활용하되, 국가별 취향과 예약 경로에 맞춘 설계로 고객 접점의 환대를 강화하는 것이 경쟁력입니다.
HDV Highlights
1. 보고서 개요와 핵심 전망
2. 공간의 재편과 유연한 다이닝
3. AI와 기술의 역할
4. 메뉴의 감각화와 웰니스·식물성 식단
5. 현지화와 지역 정체성의 경쟁력
6. 저알코올·무알코올 음료의 주류화
아시아태평양 조사 시설의 95%가 현지 대표 메뉴 수요를 최대 트렌드로 꼽았으며, 호텔 F&B는 지역 정체성을 살린 소규모·유연한 공간과 짧고 완성도 높은 식사 경험으로 재편되고 있습니다. 웰니스·식물성 및 저·무알코올 선택지를 확대하고 AI를 운영 효율화에 활용하되, 국가별 취향과 예약 경로에 맞춘 설계로 고객 접점의 환대를 강화하는 것이 경쟁력입니다.
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