2019년 호텔 외식 서비스 트렌드
미국 호텔 수익의 25%가 F&B에서 나옴
기술이 중요 -포시즌스-채팅 주문/왓츠앱 체휴를 통해 서비스 확장 -칼포드(Kallpod)-버틀러 버튼-우리나라 식당 벨과 같은 것일듯 경험이 중요 -유명 쉐프가 아닌 조금 덜 유명한 쉐프를 고용해 키워가는 전략 유행 -원하는 장소로 이동해 음식 제공(바다 위 등)-마우리의 와일라 호텔(Hotel Wailea) -Minor Hotels’ Anantara chain-dining by design 프로그램 런칭-고객이 원하는 장소에 원하는 분위기로 식사 제공(모래사장 위 식사 제공)-오만에서는 협곡 가장자리 식사/방콕에서는 복원된 옛 쌀 바지선에서 식사 음식물 쓰레기 수거 -음식물 쓰레기 제거를 위한 노력
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구글은 제미나이 모델을 지도 서비스에 결합하여 다단계 작업 수행과 개인 맞춤형 정보 제공을 강화하고 실시간 교통 정보 및 사용자 참여형 데이터 업데이트를 도입합니다. 이러한 기술 고도화로 인해 호텔을 포함한 서비스 업계는 실시간 가용성 확보와 디지털 평판 관리 및 AI 기반의 새로운 예약 경로 대응 전략이 필수적인 요소가 되었습니다.
아코르(Accor), 기업 출장 호텔 입찰(RFP) 가격 책정에 AI 도입 본격화
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