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Avendra의 숙박 산업 식음료 연구 결과 발표
출처: Avendra|
Avendra-호텔 900개 서베이
-F&B 매출은 호텔 전체 매출의 25%, 매년 23% 성장
-F&B 투자의 주요 영역은 이벤트 케이터링
-미니바와 체인 레스토랑 개념은 35년 내 약해질 것
-럭셔리 호텔의 10%만이 룸서비스에 대한 투자를 늘릴 것이라고 응답
-3성급은 리미티드 서비스 레스토랑에 투자 증가(5%)-나머지는 줄임
-5성급 이상 호텔들은 로컬 레스토랑 컨셉에 투자 중
-간편식 제공 증가
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