불확실한 시기에 외식업체가 고객을 효과적으로 지원하는 방법

호텔 업계는 수익 관리와 영업 및 마케팅 부서를 통합한 상업 전략을 수립하고 인공지능 기반의 수요 예측을 강화하여 경쟁력을 높이고 있습니다. 향후에는 단순한 부서 간 협업을 넘어 고객의 전체 여정을 데이터로 통합 분석하는 역량이 중요해지며 이를 위해 현장 직원의 기술 신뢰를 높이는 변화 관리 전략이 핵심 과제로 떠오르고 있습니다.

AI 시대에 여행 고객은 예약 후에도 다른 선택지를 탐색하며 복잡한 여정을 거칩니다. 호텔은 고객의 신뢰를 얻기 위해 모든 접점에서 개인화된 정보를 제공하고, 이전 탐색을 기억하며, 예약 후에도 지속적인 지원을 통해 이탈을 방지하고 추가 매출을 창출해야 합니다.

메리어트의 스타우드 인수는 브랜드·유통망·로열티 생태계를 키우는 동시에 대형 브랜드사의 협상력을 높이고, 같은 기업 산하 호텔 간 경쟁과 소유주의 시장 보호 약화를 초래했습니다. 호텔 소유주는 로열티 수요의 실매출 기여도와 신규 공급, 수수료·리노베이션 비용을 함께 따져 브랜드 선택과 전환을 유연하게 결정하고 서비스와 경험으로 차별화해야 합니다.